Przede wszystkim ogórki nie mogą być gorzkie. Możemy to sprawdzić odcinając koniec i spróbować. Drugą zasadą jest to, że ogórki powinny być małe i niezbyt dojrzałe. Kisić należy w słojach lub naczyniach kamionkowych, układając ogórki ciasno obok siebie i zalać gorącą mieszanką wody, soli, czosnku, kopru i chrzanu. Jedną czwartą zalewy powinien stanowić koncentrat białego barszczu. Słoje ustawiamy w ciepłym miejscu. Zalewa do ogórków konserwowych powinna składać się z szklanki octu 6%, 8 szklanek wody, 2,5 dkg cukru, 1,5 dkg soli. Najlepiej konserwować w słojach.

wstecz

  

do góry

   drukuj