• 1 słoik koncentratu pomidorowego Kotlin,
• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• 1 siekana cebula,
• 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w plasterki,
• 1/2kg bakłażanów,
• 50g zielonych oliwek,
• 25g cukru,
• 100ml czerwonego octu winnego,
• 25g kaparów,
• 1 szklanka wody,
• sól i pieprz.

Na rozgrzanej oliwie dusimy seler i cebulę 3–4 min., cały czas mieszając. Bakłażan kroimy na plastry, następnie plastry na ćwiartki i dodajemy do selera. Smażymy około 5 min., dodajemy koncentrat pomidorowy Kotlin, oliwki, czosnek, cukier i wodę. Smażymy, aż do rozpuszczenia się cukru. Dodajemy ocet winny i na wolnym ogniu dusimy jeszcze 10 min. Dodajemy kapary, przyprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę podajemy schłodzoną.

wstecz

  

do góry

   drukuj